نقش بالقوه آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی برای سلامت چشم و پیشگیری از بیماری های چشمی مرتبط با افزایش سن را نمی توان نادیده گرفت.
ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت چشم
یک بیماری مرتبط با چشم به نام دژنراسیون ماکولا وابسته به سن یا AMD که در آن میدان بینایی مرکزی چشم آسیب میبیند.
عوامل خطر برای ایجاد EMD عبارتند از: افزایش سن، قرار گرفتن در معرض نور خورشید، سیگار کشیدن و کمبود مواد مغذی ضروری.
از آنجایی که AMD تا حدودی به دلیل استرس اکسیداتیو ایجاد می شود، برخی از تئوری ها پیشنهاد می کنند که آنتی اکسیدان ها آسیب سلولی در شبکیه، لایه بافت پشت چشم را کاهش می دهند. بر این اساس، مصرف بیشتر بتاکاروتن، ویتامین C و روی یا روی در رژیم غذایی منجر به کاهش 35 درصدی خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن در افراد مسن می شود.
با توجه به نتایج تحقیقات، متخصصان بسیاری از مواد مغذی و مصرف آنها را برای تقویت آنتی اکسیدان های چشم در نظر گرفتند که شامل: 15 میلی گرم بتاکاروتن، 180 میلی گرم ویتامین E، 500 میلی گرم ویتامین C و 80 میلی گرم روی است.
بتاکاروتن
بتاکاروتن منبع ویتامین A است که از منابع گیاهی به دست می آید و در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. منابع مفید برای جذب بتاکاروتن عبارتند از: سیب زمینی شیرین، اسفناج، کدو تنبل، هویج، طالبی و فلفل قرمز.
ویتامین سی
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. ویتامین C یک ماده مغذی ضروری است که بدن به تنهایی قادر به تولید آن نیست. بر این اساس، می توان آن را از طریق غذا یا مکمل های ویتامینی به دست آورد.
غذاهای غنی از ویتامین C عبارتند از فلفل دلمه ای، پرتقال، آب پرتقال، کیوی، گل کلم و توت فرنگی.
میزان مصرف ویتامین C در تحقیقات مربوط به بیماری های چشمی مرتبط با سن 500 میلی گرم تعیین شده است.
ویتامین E
ویتامین E یک ویتامین محلول است که در برخی غذاها یافت می شود یا می توان آن را به غذاها اضافه کرد. همچنین می توانید این ویتامین را به عنوان مکمل غذایی مصرف کنید.
این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و در عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد.
منابع مفید ویتامین ها عبارتند از: آجیل، از جمله بادام و بادام زمینی، و دانه هایی مانند تخمه آفتابگردان، روغن آفتابگردان و کره بادام زمینی.
البته با توجه به تداخل ویتامین E با برخی داروهای پزشکی، بهتر است قبل از مصرف هر نوع مکمل ویتامینی با پزشک متخصص مشورت کنید.
فلز روی
روی یک ماده معدنی ضروری است که در برخی غذاها و مکمل های غذایی یافت می شود. غذاهای غنی از روی عبارتند از غلات غنی شده، گوشت گاو و بوقلمون.
تحقیقات در مورد بیماری های چشمی مرتبط با افزایش سن، مصرف 80 میلی گرم روی را توصیه می کند.
امگا 3
اسیدهای چرب امگا 3 چربی های غیر اشباع و مفیدی هستند. منابع خوب اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی عبارتند از:
ماهی های چرب، دانه هایی مانند دانه چیا و دانه کتان و همچنین آجیل.
به گفته کارشناسان، اسیدهای چرب امگا 3 احتمالاً اثرات محافظتی بر روی شبکیه دارند. طبق یک مطالعه، افرادی که حداقل یک بار در هفته ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 مصرف می کنند، 53 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های چشمی مرتبط با افزایش سن هستند.
یک مطالعه بزرگ بر روی زنان نشان داد که خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن در افرادی که بالاترین DHD و EPA را دریافت کرده بودند، 38 درصد کمتر بود.
همچنین، یک مطالعه جداگانه نشان داد که مکمل های اسید چرب امگا 3 در افراد مبتلا به AMD خطر ابتلا به این بیماری را کاهش نمی دهد.
لوتئین و زآگزانتین
لوتئین و زآگزانتین دو کاروتنوئید مهم هستند که در بسیاری از گیاهان و میوه ها یافت می شوند. این دو کاروتنوئید فقط در ماکولا و عدسی چشم یافت می شوند.
منابع مفید لوتئین و زآگزانتین در رژیم غذایی عبارتند از: کلم، اسفناج، کلم، گل کلم، نخود، تخم مرغ و ذرت.
چه کسانی باید برای سلامت چشم از مکمل های ویتامین و مواد معدنی استفاده کنند؟
به گزارش ایندیپندنت، شواهد موجود نشان می دهد که افراد مبتلا به AMD در یک یا هر دو چشم با مصرف مکمل های آنتی اکسیدانی مانند ویتامین C و E و روی، پیشرفت کندتری بیماری را تجربه خواهند کرد.
اگر سیگار می کشید یا قبلاً سیگار می کشیدید، به دنبال مکمل هایی باشید که حاوی بتاکاروتن نیستند، زیرا بتاکاروتن خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش می دهد.
به طور کلی باید بدانیم که ویتامین های C، E، روی، لوتئین و زآگزانتین نقش مهمی در سلامت چشم دارند. اکثر افراد سالم می توانند این مواد مغذی و فواید سلامتی را تنها از طریق رژیم غذایی به دست آورند.
رژیم غذایی سرشار از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و چربی های غیر اشباع به جلوگیری از کمبود ویتامین و مواد مغذی کمک می کند.
منبع: خبرگزاری ایسنا
Discussion about this post