محققان دریافتند که مصرف قارچ می تواند برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید باشد

تحقیقات اخیر نشان داده است که گنجاندن قارچ در رژیم غذایی می تواند به کنترل سطح فشار خون کمک کند.

بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC)، حمله قلبی علت اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است و از سرطان و COVID-19 پیشی می گیرد. فشار خون بالا به قلب فشار می آورد، رگ های خونی را ضخیم می کند و خطر بیماری قلبی، نارسایی قلبی، حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد.

یک مطالعه منتشر شده در Phytotherapy Research اکنون نشان داده است که قارچ یک عنصر ستاره ای است که می تواند به تعادل فشار خون بالا کمک کند.

محققان دریافتند که برخی از ترکیبات زیست فعال موجود در قارچ، از جمله کوردیسپین، لواستاتین، اریتادنین و ارگوسترول، شباهت ساختاری با آدنوزین دارند، ماده ای که به دلیل اثرات کاهش فشار خون شناخته شده است. این شباهت نشان می دهد که این ترکیبات ممکن است با تأثیر بر بیان ژن بر عملکرد قلبی عروقی تأثیر بگذارند.

قارچ چگونه کمک می کند؟

تحقیقات قبلاً ثابت کرده است که قارچ های خوراکی منبعی از ترکیبات فعال زیستی مختلف هستند که معمولاً در سایر منابع غذایی یافت نمی شوند. این مطالعه به طور خاص اشاره می‌کند که قارچ‌ها افزودنی سالم به برنامه‌های غذایی سالم برای قلب (به عنوان مثال: رویکردهای مدیترانه‌ای و رژیمی برای توقف فشار خون بالا یا رژیم DASH) هستند زیرا حاوی ترکیبات زیست فعال مفید مانند پروتئین‌ها، استرول‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آمینو هستند. اسیدها

دانا الیس هانس، متخصص در زمینه تغذیه و متخصص تغذیه بالینی ارشد در مرکز پزشکی UCLA، که بخشی از این مطالعه نبود، از این یافته‌ها حمایت کرد و گفت که قارچ‌ها در هر وعده مقدار مناسبی پتاسیم دارند. . این بدان معناست که آنها می توانند حدود 11 درصد از مصرف روزانه توصیه شده را که بین 300 تا 400 میلی گرم است، تامین کنند. او توضیح داد که پتاسیم بخش مهمی از رژیم غذایی DASH و مدیترانه ای است زیرا به کنترل فشار خون کمک می کند. این به نوبه خود می تواند خطر حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.

چگونه ترکیبات زیست فعال سطح فشار خون را کاهش می دهند

هانس گفت: مواد مغذی موجود در قارچ (فیبر غذایی، ریبوفلاوین، پتاسیم، نیاسین، مس و ویتامین D) و ترکیبات زیست فعال بر متابولیسم تأثیر می‌گذارند و به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کنند.

او به هلث گفت: «این مواد مغذی و ترکیبات زیست فعال در متابولیسم سلولی، گردش سطوح ریزمغذی‌های خاص که ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و فشار خون مانند پتاسیم را کاهش دهند، نقش دارند.»

هانس افزود: «همچنین تعدادی از ترکیبات – که بسیاری از آنها ممکن است هنوز نامی نداشته باشند – وجود دارد که به فواید سلامتی قارچ بر روی میکروبیوم و/یا فشار خون کمک می‌کنند.»

پزشکان بیان کرده‌اند که افراد مبتلا به آلرژی به قارچ می‌توانند با پیروی از یک رژیم غذایی کامل و گیاهی از فواید قابل مقایسه برای سلامت قلب برخوردار شوند.

منتشر شده توسط Medicaldaily.com