خیارشور تخمیری چه خواصی برای بدن دارد؟

خواص ترشی تخمیر شده

ترشی درست کنید این بسیار آسان است و به مواد کمی نیاز دارد، اما نحوه درست کردن آن، نوع ترشی شما را تعیین می کند. خیارشور تخمیر شده می تواند یک منبع غذایی بسیار مغذی باشد.

اگرچه می دانیم که از ترکیب سرکه، ادویه های مخصوص و خیار غذایی به نام خیارشور تولید می شود، اما انتخاب نوع خیارشوری که می خواهید داشته باشید مرحله بسیار مهمی است.

فرآیند تهیه خیار ترشی تخمیر شده یا خیار ترشی تخمیر شده لاکتو معمولاً از چند روز تا چند هفته طول می کشد. در طی این فرآیند تخمیر اتفاق می افتد و باکتری های خوبی به نام باکتری های پروبیوتیک ایجاد می کند.

در حال حاضر برای تولید ترشی شوید، برش‌های خیار و ترشی نان و کره موجود در فروشگاه‌های مواد غذایی، از سبک لفاف تازه استفاده می‌شود، اما این نوع ترشی‌ها مزایای پروبیوتیکی مانند فرآیند تخمیر را ندارند. بهترین گزینه برای انتخاب

فواید ترشی های تخمیر شده عبارتند از:

1. به کاهش وزن کمک می کند
2. از سیستم عصبی مرکزی حمایت کنید
3. شادابی پوست
4. خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را کاهش دهید
5. به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک می کند

بیایید این را با جزئیات بیشتر بررسی کنیم:

1. به کاهش وزن کمک می کند

بر اساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ در یک مجله بریتانیایی منتشر شد، باکتری‌های خوب روده می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند و از آنجایی که ترشی‌های تخمیر شده غذاهای پروبیوتیکی قوی هستند، می‌توانند به کاهش وزن نیز کمک کنند.

در یک کارآزمایی تصادفی، دوسوکور و کنترل شده با دارونما، محققان اثرات مکمل های پروبیوتیک را بر حفظ وزن و کاهش وزن در زنان و مردان چاق به مدت 24 هفته بررسی کردند.

آنها دریافتند که طی یک دوره 24 هفته ای، گروه دریافت کننده باکتری های مفید پروبیوتیک توانستند به وزن مناسب خود برسند. در واقع، مطالعه حاضر نشان داد که فرمول لاکتوباسیلوس رامنوسوس CGMCC1.3724 به زنان چاق کمک کرد تا وزن خود را به طور پایدار کاهش دهند.

2. از سیستم عصبی مرکزی حمایت کنید

میکروبیوم ها ترکیبی از باکتری های همزیست در روده هستند که برای عملکرد صحیح باید در شرایط مساعد باشند. برای ایجاد چنین شرایطی به یک پروبیوتیک مناسب نیاز است.

این پروبیوتیک ها به عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کنند. هنگامی که روده ها سالم هستند، بدن سیگنال های مناسب را از مغز دریافت می کند.

تحقیقات نشان می دهد که میکروبیوم روده به میزان زیادی بر رشد و توسعه نورون ها تأثیر می گذارد و باعث ایجاد “سد خونی- مغزی” می شود. هزارش ، نوروژنز و بلوغ میکروگلیا که مستقیماً بر رفتار تأثیر می گذارد. بنابراین می توان نتیجه گرفت که تغذیه بدن با باکتری های خوب می تواند به رشد و عملکرد سیستم عصبی کمک کند و در نتیجه در ایجاد سلامت روان موثر باشد.

3. فواید ترشی برای پوست

پوست ما دارای محیط مناسبی برای میکروارگانیسم هایی است که به سلامت پوست کمک می کنند. پاکسازی پوست بسیار مهم است اما ایجاد شرایط محیطی مناسب برای اینکه پوست در بهترین حالت قرار گیرد نیز مهم است و جایگاه ویژه ای دارد.

بخشی از سلامت پوست به پروبیوتیک ها مربوط می شود. اگرچه می توان از پروبیوتیک ها به صورت موضعی استفاده کرد، اما پروبیوتیک هایی که مصرف می کنید نیز بر سلامت پوست تأثیر می گذارد.

از آنجایی که خیارشورهای تخمیر شده حاوی پروبیوتیک هستند، آنها را به یک ماده عالی برای یک رژیم غذایی سالم تبدیل می کند.

4. ترشی تخمیر شده ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون کمک کند

محققان مدت هاست که ارتباط بین روده سالم و بیماری پارکینسون را تشخیص داده اند.

یک مطالعه در سال 2017 شواهد بیشتری در مورد تأثیر سلامت روده بر بیماری پارکینسون ارائه کرد.

این مطالعه که در دانشگاه آلاباما انجام شد، شامل 197 بیمار مبتلا به بیماری پارکینسون بود و نتایج آن با 130 فرد سالم مقایسه شد. نتایج نشان می دهد که افراد مبتلا به بیماری پارکینسون دارای رودوباکتری بیشتری هستند که میکروبیوم طبیعی را از بین می برد.

مهمتر از آن، مقدار گونه هایی که به حذف مواد شیمیایی سمی از بدن کمک می کنند بسیار کم است. بنابراین اساساً این بیماران محافظت و امنیت کمی داشتند. علاوه بر این، روده سالم به تامین مهم ترین انتقال دهنده های عصبی مانند دوپامین و سروتونین کمک می کند، اما اگر میزان این مواد در بدن کم باشد، خطر ابتلا به پارکینسون افزایش می یابد و این می تواند منجر به مشکلات حرکتی و حرکتی شود. هماهنگ شده است.

5. ترشی تخمیر شده ممکن است به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند

سرطان روده بزرگ دومین عامل مرگ و میر ناشی از سرطان در ایالات متحده است. مطالعات زیادی برای کمک به درک نقش پروبیوتیک ها در سرطان انجام شده است.

با استفاده از مدل های آزمایشگاهی و حیوانی، سویه ها به منظور درک بهتر نقش آنها در فلور روده مورد مطالعه قرار گرفته اند. با توجه به این مطالعات، به نظر می رسد یک رژیم غذایی سالم با پروبیوتیک ها به طور قابل توجهی از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. این خبر خوبی برای پیشگیری از سرطان است.

اگرچه مطالعات بیشتری به خصوص در زمینه آزمایشات انسانی مورد نیاز است، اما این خبر خبری خوشایند است زیرا شواهدی را برای نقش فلور سالم روده در پیشگیری از سرطان ارائه می دهد.