خواص کلم بروکلی 🥦 (۵ خاصیت جادویی کلم بروکلی)

کلم بروکلی یکی از سبزیجات طبیعی و سالم است. کلم بروکلی از خانواده کلم ها است که شامل کلم، کلم پیچ، کلم بروکسل و گل کلم است.

این گیاه فوق العاده حاوی مواد مغذی زیادی است و کالری بسیار کمی دارد. اگر می‌خواهید سالم‌تر غذا بخورید، باید مصرف کلم را در اولویت قرار دهید. اگر شما یا فرزندتان کلم بروکلی را دوست ندارید، بهتر است روش های بهتری برای پخت آن امتحان کنید.

مصرف انواع میوه ها و سبزیجات می تواند خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش دهد و سلامت کلی بدن را بهبود بخشد.

مطالعات نشان می دهد که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند بروکلی می تواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و موارد دیگر را کاهش دهد. مصرف چنین موادی حتی می تواند برای بهبود وضعیت مو، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید باشد.

1. کلم بروکلی برای مبارزه با سرطان:

مصرف مقادیر زیاد سبزیجات از خانواده کلم ها خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان ریه و روده بزرگ را کاهش می دهد. مطالعات نشان می‌دهد که سولفورافان (یک ترکیب حاوی گوگرد که طعم تند آن را به خانواده کلم می‌دهد) ممکن است به کلم قدرت مبارزه با سرطان بدهد.

محققان دریافته اند که سولفورافان می تواند فعالیت آنزیم هیستون داستیلاز (HDAC) را مهار کند. این آنزیم در رشد سلول های سرطانی نقش دارد. توانایی خاموش کردن آنزیم های HDAC ممکن است غذاهای حاوی سولفورافان را به منبعی قدرتمند برای مبارزه و درمان سرطان تبدیل کند.

سولفورافان در حال حاضر برای این توانایی در حال بررسی است. کلم های دیگری مانند گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ و گلچه هایی مانند کلم بروکلی نقش بسیار مهمی در این مبارزه دارند. یک ویتامین بسیار مهم در بروکلی فولات است. این ماده خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش می دهد.

مصرف کافی فولات در رژیم غذایی (در غذا) همچنین می تواند با سرطان روده بزرگ، معده، پانکراس و دهانه رحم مبارزه کند.

اگرچه مکانیسم محافظت بدن در برابر سرطان هنوز شناخته نشده است، اما محققان بر این باورند که اثر محافظتی فولات به دلیل نقش آن در تولید DNA و RNA و در پیشگیری از تکثیر ناخواسته سرطان است. هنوز مشخص نشده است که فولات موجود در مکمل ها ممکن است فواید مشابهی برای بدن داشته باشد.

2. بروکلی و بهبود سلامت استخوان:

جذب ضعیف ویتامین K خطر شکستگی استخوان را افزایش می دهد. فقط یک فنجان بروکلی می تواند 92 میکروگرم ویتامین K مورد نیاز روزانه بدن شما را تامین کند.

مصرف کافی ویتامین K می تواند جذب کلسیم را بهبود بخشد و دفع کلسیم از طریق ادرار را کاهش دهد. کلم بروکلی همچنین می تواند نیاز روزانه شما به کلسیم را تامین کند. یک فنجان بروکلی 43 میلی گرم کلسیم به بدن می رساند.

3. با مصرف بروکلی جوان تر به نظر برسید:

آنتی اکسیدان ها و ویتامین C زمانی که به طور طبیعی مصرف شوند می توانند از آسیب آفتاب به پوست جلوگیری کرده و چین و چروک را کاهش دهند.

وقتی صحبت از ویتامین C می شود، بیشتر مردم به میوه های مرکبات فکر می کنند، اما یک فنجان بروکلی نیز حاوی 81 میلی گرم از این ماده است. این بیشتر از نیاز روزانه شماست.

ویتامین C نقش بسیار مهمی در تولید و تشکیل کلاژن دارد. کلاژن سیستم محافظتی خوبی برای پوست ایجاد می کند. ویتامین A و E نیز برای سلامت و زیبایی پوست مفید هستند. کلم بروکلی را می توان یافت.

4. بهبود سیستم گوارش و سم زدایی طبیعی با کلم بروکلی:

خوردن غذاهای حاوی فیبر طبیعی می تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند. این به سیستم گوارش اجازه می دهد تا سلامت کافی داشته باشد و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز کاهش می یابد.

مصرف منظم فیبر لازم برای دفع سموم، نقش مهمی در دفع مدفوع از بدن دارد. مطالعات اخیر نشان داده است که فیبر غذایی می تواند نقش مهمی در تنظیم سیستم ایمنی و بهبود التهاب ایفا کند.

5. خواص کلم بروکلی در برابر بیماری های مزمن:

طبق مطالعات، مصرف فیبر زیاد می تواند از پیشرفت بیماری های قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت، چاقی و بیماری های روده ای جلوگیری کند.

مصرف زیاد فیبر همچنین می تواند فشار خون و سطح کلسترول بد را کاهش دهد. مصرف فیبر همچنین باعث کاهش وزن در افراد چاق می شود.

اطلاعات تغذیه ای بروکلی:

طبق تحقیقات، یک فنجان بروکلی خام (حدود 91 گرم) حاوی 31 کالری، 0 گرم چربی، 6 گرم کربوهیدرات و 3 گرم پروتئین است. فقط یک فنجان بروکلی می تواند نیاز روزانه شما به ویتامین C و K را تامین کند.

علاوه بر این، این ماده منبع بسیار خوبی از ویتامین A، فولات و پتاسیم است.

مضرات احتمالی کلم بروکلی:

اگر از داروهای رقیق کننده خون مانند کومادین (وارفارین) استفاده می کنید، بهتر است در مورد گنجاندن غذاهای حاوی ویتامین K در رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید. این ویتامین نقش بسیار مهمی در لخته شدن خون دارد.

داشتن یک رژیم غذایی کامل در پیشگیری از بیماری و دستیابی به سلامت کلی مفید است. به جای تمرکز روی یک غذا، بهتر است از انواع مختلف غذاها در رژیم غذایی خود استفاده کنید.