خواص پسته تازه (ارزش غذایی و خواص پسته خام و شور)

مصرف پسته می تواند فواید زیادی برای سلامتی بدن داشته باشد. برخی از این فواید عبارتند از: قلب سالم، کنترل وزن، محافظت در برابر دیابت و فشار خون بالا و بهبود هضم.

ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها و پروتئین ها پسته موجود در پسته برای سلامت بدن بسیار مفید است. پسته یکی از قدیمی ترین آجیل های مورد استفاده در جهان است.

همانطور که می دانید پسته بومی آسیا است و عمدتاً در ایران و عراق رشد می کند. شواهد باستانی نشان می دهد که ارتباط بین پسته و انسان به 6000 سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد. این ماده عمدتاً در ایران، عراق و سوریه کشت می شد و سپس به روم می رسید.

امروزه علاوه بر ایران، عراق و سوریه، کشورهای دیگر نیز در حال کاشت آنها هستند. درخت پسته از خانواده Anacardaceae است.

پسته معمولاً یک آجیل فصلی نیست و در هر زمان از سال در دسترس است. امروزه می توان این مواد را به اشکال مختلف خریداری کرد. پوسته آجیل به طور کلی از آجیل ها در برابر آسیب های فیزیکی و موارد مختلف محافظت می کند. از سوی دیگر، پسته شور و شیرین ممکن است انتخاب خوبی برای سلامتی شما نباشد زیرا سرشار از سدیم و قند است. ایده آل ترین روش مصرف طبیعی پسته و پرهیز از مصرف پسته فرآوری شده تا حد امکان است.

این آجیل خوشمزه فواید زیادی برای سلامت انسان دارد. این ماده از معدود آجیل هایی است که حاوی مواد مغذی زیادی است.

پسته حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، لیپیدها، فیبر غذایی، فسفر، پتاسیم، تیامین، ویتامین B6، بتاکاروتن، لوتئین، زآگزانتین، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، مس، منگنز، ویتامین C، ریبوفالاوین است. فولات، ویتامین E، ویتامین A و ویتامین K. همه این مواد مغذی باعث می شوند پسته یک ماده عالی برای سلامت انسان.

ارزش غذایی پسته:

بخشی از فواید پسته برای سلامتی در زیر نشان داده شده است. طبق مطالعات انجام شده، این ماده کالری کمی دارد. هر اونس حاوی حدود 160 کالری است که در مقایسه با میوه های خشک و آجیل مانند بادام زمینی، گردو، بادام، فندق، آجیل برزیلی و شاه بلوط بسیار کم است.

پسته حاوی مقادیر زیادی پروتئین است. میزان پروتئین موجود در این ماده حدود 6 گرم در هر اونس است که در مقایسه با سایر آجیل ها بسیار زیاد است. میزان چربی پسته نیز در مقایسه با سایر مغزها بسیار کم است. آمارهای جمع آوری شده نشان می دهد که محتوای چربی در هر اونس حدود 13 گرم است.

پسته منبع خوبی از اسیدهای چرب تک غیراشباع است. مصرف منظم این ماده می تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و کلسترول خوب خون را افزایش دهد. همان مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم نیز در پسته یافت می شود. . لازم به ذکر است که پسته حاوی مقدار زیادی فسفر است.

به علاوه میزان پتاسیم این ماده در مقایسه با سایر مغزها بسیار بالاست. مقدار سدیم موجود در پسته صفر است که آن را از سایر مغزها متمایز می کند. این خبر خوبی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا است، زیرا آنها باید مصرف سدیم را در رژیم غذایی خود به حداقل برسانند.

جزئیات تغذیه ای که در بالا ذکر شد نشان می دهد که پسته فقط یک آجیل مغذی نیست، بلکه غذایی است که می تواند در طول روز مصرف شود. به عبارت دیگر پسته یک غذای کامل است.

خواص پسته برای سلامتی

9 خاصیت پسته خام:

پسته یکی از غنی ترین مغزهای خوراکی که خواص شگفت انگیزی دارد خواص پسته شناختن:

پسته و سلامت قلب:

یکی از بزرگترین فواید پسته برای سلامتی این است که می تواند از سلامت قلب حمایت کند. تحقیقات نشان می دهد که خوردن پسته به صورت منظم می تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد. آنتی اکسیدان ها، فیتواسترول ها و اسیدهای چرب غیراشباع (تک اشباع نشده و چند غیر اشباع) برای بهبود سلامت قلب مفید هستند.

پسته برای کنترل وزن:

پسته اولین انتخاب برای افرادی است که رژیم لاغری دارند. شواهد نشان می دهد که پسته برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند به دلیل محتوای کم کالری، محتوای پروتئین بالا، محتوای اسیدهای چرب اشباع کم و محتوای اسیدهای چرب بالا بسیار مفید است.

سلامت چشم با پسته:

پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی مانند لوتئین و زآگزانتین است. این آنتی اکسیدان ها به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن کمک می کنند. برای دریافت لوتئین و زآگزانتین بیشتر، بهتر است پسته را همراه با سبزیجات مصرف کنید.

پسته خشکی پوست را کاهش می دهد:

پسته به کاهش خشکی پوست کمک می کند. اسیدهای چرب آن نقش مهمی در آن دارند. چربی همچنین به عنوان یک مانع خوب عمل می کند.

خواص مصرف پسته چیست؟

پسته منبع غنی فیبر است:

یکی دیگر از مزایای سلامتی پسته این است که منبع خوبی از فیبر غذایی است. این به بهبود هضم کمک می کند. یک اونس یا 30 گرم پسته حاوی 3 گرم فیبر رژیمی است. همین مقدار به بهبود سیستم گوارش کمک می کند.

خواص پسته برای تقویت قوای جنسی:

طبق مطالعات انجام شده، پسته تاثیر خوبی بر قوای جنسی مردان دارد. این مطالعه نشان می دهد که مردانی که روزانه حدود 100 گرم پسته مصرف می کنند عملکرد جنسی بهتری خواهند داشت که با سونوگرافی جریان خون در آلت تناسلی نیز تایید شد.

خواص آنتی اکسیدانی پسته:

حتی پوسته پسته حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان است. مطالعات مختلف نشان می دهد که این آنتی اکسیدان ها را می توان استخراج کرد و به غذاهای دیگر اضافه کرد. همانطور که می دانید آنتی اکسیدان ها قادرند رادیکال های آزاد را در بدن خنثی کنند. رادیکال های آزاد باعث بیماری هایی مانند سرطان و بیماری های قلبی می شوند.

پسته برای مراقبت از دیابت:

یکی دیگر از فواید پسته برای سلامتی، عملکرد آن کنترل دیابت است. در افراد مبتلا به دیابت، قند به خوبی به پروتئین متصل می شود و آن را غیرقابل استفاده می کند. آنتی اکسیدان های موجود در پسته به کاهش این فرآیند کمک می کند. به همین دلیل مصرف آن برای کنترل دیابت مفید است.

جذب بیشتر آهن با مصرف پسته:

پسته دارای مقادیر زیادی مس است که به جذب آهن غذا کمک می کند. از همین رو مصرف پسته در مبارزه با شرایطی مانند کم خونی مفید خواهد بود.