خواص و عوارض مصرف بذر کتان

بذر کتان چیست و چه فوایدی دارد؟

بذر کتان گاهی اوقات بذر کتان نامیده می شود، منبع غنی از مواد مغذی مانند فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک و امگا 3 است.

این دانه از کتان می آید، درختی کهن که در مصر باستان و چین رشد کرده است. دانه کتان منبع چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و فیبر است.

تحقیقات اخیر نشان داده است که این تخم مرغ ممکن است در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری های قلبی موثر باشد.

شاه شارلمانی در قرن هشتم به فواید تخم کتان برای سلامتی معتقد بود، بنابراین از رعایای وفادارش می‌خواست آن‌ها را مصرف کنند. و برای اطمینان از این نتیجه، قانونی در این زمینه تصویب کرده بود!

نام لاتین و علمی کتان، Linum usitatissimumبه معنی “مفیدترین” است.

این مقاله بخشی از مجموعه مقالاتی در مورد فواید غذاهای محبوب برای سلامتی است. و این شامل ویژگی های تغذیه ای دانه کتان، خواص درمانی مرتبط با مصرف آن و البته عوارض این دانه می شود.

برای بهره مندی از حداکثر فواید دانه کتان، باید آنها را آسیاب کرده یا حداقل قبل از مصرف آنها را آسیاب کنید. زیرا کل دانه می تواند از طریق دستگاه گوارش بدون هضم دفع شود.

ویژگی های تغذیه ای بذر کتان

دو نوع اصلی دانه کتان وجود دارد، دانه کتان طلایی و دانه کتان قهوه ای. مشخصات غذایی آنها بسیار مشابه است و هر دو حاوی مقادیر مساوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند.

انجمن تغذیه آمریکا اهمیت این غذای نادیده گرفته شده را برجسته می کند. این انجمن بیان کرد که دانه‌های کتان نه تنها منبع عالی 2 اسید چرب ضروری برای سلامت بدن (یعنی اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک)، بلکه منبعی غنی از فیبر، مواد مغذی و ویتامین‌ها هستند.

دانه کتان کلسترول و سدیم بسیار کمی دارد.

ارزش غذایی دانه کتان در هر 20 گرم (یا 2 قاشق غذاخوری):

دانه های کتان سرشار از:

لیگنان

لیگنان یکی از کلاس های اصلی فیتواستروژن ها است. حاوی مواد شیمیایی مشابه استروژن و دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند با رادیکال های آزاد در بدن شما مبارزه کند. بذر کتان یکی از بهترین منابع لیگنان است (0.3 گرم در 100 گرم).

در مطالعه ای که در ژورنال Critical Reviews منتشر شد، آنها به این نتیجه رسیدند که رژیم های غذایی حاوی لیگنان می تواند برای سلامتی شما بسیار مفید باشد، به خصوص اگر در تمام عمر خود به این رژیم پایبند باشید.

فیبر

بذر کتان سرشار از فیبر محلول (محلول در آب) و فیبر نامحلول (غیر محلول در آب) است. طبق گفته کلینیک مایو، فیبر محلول در آب حل می شود و یک ماده ژل مانند ایجاد می کند که به کاهش کلسترول و قند خون کمک می کند.

در حالی که فیبر نامحلول از طریق سیستم گوارش شما منتقل می شود و باعث می شود که چیزها در سیستم گوارش شما سریعتر حرکت کنند. به این ترتیب هضم شما صاف می شود.

اسیدهای چرب امگا 3

این چربی یکی از چربی های خوب است و برای قلب بسیار مفید است. این اسیدهای ضروری برای بدن نمی توانند توسط بدن تولید شوند و فقط از طریق غذا به بدن می رسند.

خواص دانه کتان

خواص درمانی و مفید مصرف بذر کتان، هنوز به طور کامل درک نشده است، حتی بسیاری از مزایایی که در حال حاضر در مورد دانه کتان ادعا می شود فاقد اعتبار علمی است. با این حال، تحقیقات جدید نشان می دهد که دانه کتان ممکن است غذای معجزه آسایی باشد که بسیاری ادعا می کنند.

بذر کتان و محافظت در برابر سرطان:

مصرف دانه کتان می تواند از شما در برابر سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ محافظت کند. از آنجایی که دانه کتان حاوی امگا 3 است، تصور می شود که از چسبیدن سلول های بدخیم به سلول های دیگر جلوگیری می کند و در نتیجه از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

همچنین لیگنان خاصیت ضد رگ زایی دارد و به دلیل تشکیل رگ های خونی از رشد تومورها جلوگیری می کند. یک مطالعه آمریکایی که در سی و چهارمین نشست سالانه انجمن انکولوژی بالینی آمریکا ارائه شد، تصریح کرد که مصرف بذر کتان می تواند از رشد تومور جلوگیری کند. سرطان پروستات برای جلوگیری از

دکتر وندی دمارک وانفرید، نویسنده اصلی این مقاله می‌گوید: «تیم ما از اینکه بذر کتان اثر محافظتی در برابر سرطان پروستات دارد شگفت‌زده شد.

خواص دانه کتان برای کاهش کلسترول

محققان مرکز تحقیقات بهداشت و تغذیه دانشگاه ایالتی آیووا دریافتند که سطح کلسترول در افرادی که دانه کتان را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند کمتر بود.

سوزان هندریچ، سرپرست این مطالعه، می‌گوید برای افرادی که نمی‌توانند چیزی مانند لیپیتور مصرف کنند، دانه کتان ممکن است برخی از فواید این داروهای کاهنده کلسترول را داشته باشد.

همچنین بخوانید: راهنمای کاهش کلسترول

پیشگیری از گرمازدگی با بذر کتان

مطالعه منتشر شده در مجله انجمن انکولوژی نشان می دهد که مصرف رژیم غذایی حاوی بذر کتانممکن است احتمال ابتلا به گرمازدگی وجود داشته باشد یائسگی زنان کاستن.

دکتر پرودی نتیجه می گیرد که: بذر کتان نه تنها در کاهش خطر گرگرفتگی مفید به نظر می رسد، بلکه برای روان مصرف کننده نیز فوایدی دارد.

با مصرف دانه کتان قند خون را بهبود ببخشید

بر اساس تحقیقات منتشر شده در ژورنال Nutrition Research، شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد مصرف روزانه بذر کتان سطح قند خون را در مردان و زنان چاق مبتلا به پیش دیابت کنترل می کند.

دانه کتان برای محافظت در برابر اشعه

محققان دانشکده پزشکی پرلمن در دانشگاه پنسیلوانیا نشان داده اند که حفظ رژیم غذایی شامل بذر کتانهمچنین می تواند از پوست شما در برابر اشعه محافظت کند.

این محققان به این نتیجه رسیدند که از آنجایی که بذر کتان یک آنتی اکسیدان قوی است و خواص ضد التهابی شناخته شده ای دارد، می تواند بدن شما را به خوبی در برابر اشعه محافظت کند.

عوارض مصرف تخم کتان

اگرچه تحقیقات در مورد استفاده از دانه کتان در دوران بارداری کم است، اما زنان باردار باید همیشه احتیاط کنند و از دانه کتان به دلیل خواص استروژنی آن اجتناب کنند.

علاوه بر این، با توجه به مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، افراد مبتلا به انسداد روده باید از مصرف دانه‌های کتان اجتناب کنند زیرا این دانه‌ها فیبر بالایی دارند.

عوارض جانبی رایج مصرف دانه کتان:

بذر کتان و سیانید:

به نقل از livestrong; بذر کتان یک مکمل غذایی حاوی فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 است. خود کتان خام ممکن است حاوی مواد نامطلوب مانند سیانید باشد. اگرچه بیشتر مکمل های بذر کتان بی خطر و بی ضرر هستند، مصرف نادرست بذر کتان می تواند سطح سیانید خون را افزایش دهد.

قبل از اینکه بخواهید از دانه کتان استفاده کنید، باید این را بدانید. در این مقاله در مورد این مشکل صحبت خواهیم کرد.

درباره بذر کتان:

بذر کتان کلمه ای است که برای دانه های گیاه کتان استفاده می شود. این ماده یک مکمل غذایی است که می توانید به غذا یا نوشیدنی خود اضافه کنید.

تخم کتان حاوی حدود یک چهارم فیبر و یک چهارم اسیدهای چرب امگا 3 است. دو چهارم دیگر از کربوهیدرات ها و پروتئین ها تشکیل شده است. دانه کتان را می توان به نوشیدنی های گازدار مانند اسموتی ها اضافه کرد. آنها نه تنها می توانند حرکات روده را بهبود بخشند، بلکه نقش مهمی در سلامت قلب و مدیریت کلسترول خون دارند.

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در دانه کتان ممکن است سطح تری گلیسیرید را کاهش داده و سلامت قلب را پس از حمله قلبی بهبود بخشد. البته برای اثبات چنین ادعاهایی به تحقیقات بیشتری نیاز است.

درباره سیانور:

همانطور که می دانید سیانور نوعی سم است. این ماده سریع الاثر است و می تواند کشنده باشد. با این حال، سیانید در فرآیند تولید اکثر محصولات مانند پلاستیک و چاپ عکس استفاده می شود.

سیانور در محیط نیز وجود دارد و اگر فرد مستقیماً در معرض آن قرار گیرد می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. قرار گرفتن در معرض گاز سیانید یا محصولات غذایی حاوی سیانید می تواند باعث افزایش ناگهانی ضربان قلب، سردرد، حالت تهوع، گیجی و مشکل در تنفس شود.

به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، حتی مقادیر کمی از این ماده شیمیایی می تواند در عرض چند دقیقه علائم را نشان دهد. قرار گرفتن در معرض مقادیر زیاد سیانید می تواند علائم حاد و شدیدتری مانند بیهوشی و ناراحتی تنفسی ایجاد کند.

رابطه بذر کتان و سیانید:

بین کتان و سیانور ارتباط وجود دارد. با این حال، احتمال یافتن این ماده شیمیایی خطرناک در مکمل های موجود در سوپرمارکت ها بسیار کم است.

دانه‌های کتان که از دانه‌های خام و نارس کتان به‌دست می‌آیند، برای اکثر مردم بی‌خطر و بی‌خطر هستند. اما بر اساس گزارش های موجود، بذر کتان خام و سایر قسمت های این گیاه می تواند سطح سیانید خون را افزایش دهد.

دانه‌های کتان حاوی ماده‌ای به نام گلیکوزید سیانوژنیک هستند که وقتی دانه‌ها در آب آسیاب می‌شوند، سیانید هیدروژن تشکیل می‌دهند. اکثر فرآیندهای تولید این نوع سیانید را حذف می کنند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که عوارض جانبی مرتبط با از مکمل های حاوی دانه کتان استفاده کنید گزارش نشده.

توصیه های ایمنی در مصرف دانه کتان:

بهتر است قبل از استفاده از هر مکمل جدیدی با پزشک خود مشورت کنید. هرگز دانه ها را مستقیماً از گیاه کتان نگیرید و از سایر قسمت های گیاه نخورید.

اگرچه برخی از تولیدکنندگان ممکن است دوزهای متفاوتی از این مکمل را پیشنهاد کنند، FDA بیش از آن را توصیه می کند 16 گرم بذر کتان در روز مصرف نکنید.