خواص طالبی (ارزش غذایی و عوارض مصرف طالبی)

به زودی به فصل تابستان، فصل میوه های رنگارنگ و خوشمزه می رسیم. طالبی یکی از میوه های تابستانی است که طرفداران زیادی دارد.

طالبی یکی از میوه های خانواده کدو حلوایی (Cucurbitaceae) است. این میوه با نام‌های سبز، گرما و خربزه نیز شناخته می‌شود.

علاوه بر خوردن این میوه به تنهایی، به بسیاری از دستور العمل های اسموتی و دسر اضافه می شود و طعم مطبوعی به جا می گذارد. جدا از رنگ و طعم دلچسب این میوه تابستانی، حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مهم است.

در این مقاله هر آنچه را که باید در مورد این میوه خوشمزه تابستانی بدانید را بیان خواهیم کرد. ممنون که تا آخر با ما بودید

خواص طالبی

آب، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در طالبی ممکن است فواید سلامتی مختلفی داشته باشند.

به عنوان مثال، آنتی اکسیدان های موجود در طالبی ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی که می تواند منجر به سرطان و سایر بیماری ها شود، کمک کند. در طول متابولیسم، بدن مولکول‌های ناپایداری به نام رادیکال‌های آزاد تولید می‌کند که می‌توانند در بدن تجمع کرده و به سلول‌ها آسیب برسانند. این آسیب به عنوان استرس اکسیداتیو شناخته می شود. آنتی اکسیدان ها به از بین بردن رادیکال های آزاد از بدن کمک می کنند و از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کنند.

طالبی حاوی طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها از جمله:

در اینجا برخی از مهمترین فواید طالبی آورده شده است:

• از چشم ها در برابر دژنراسیون ماکولای مرتبط با افزایش سن محافظت می کند

لوتئین و زآگزانتین دو آنتی اکسیدان و رنگدانه گیاهی مشابه هستند که به میوه ها و سبزیجات رنگ زرد تا قرمز می دهند. این ترکیب می تواند به فیلتر پرتوهای مضر نور آبی کمک کند. پزشکان معتقدند این ترکیب نقش محافظتی در سلامت چشم دارد و ممکن است به جلوگیری از آسیب ناشی از دژنراسیون ماکولا (AMD) مرتبط با سن کمک کند.

علاوه بر این، نویسندگان یک مطالعه منتشر شده در سال 2009 معتقدند که ترکیب لوتئین و زآگزانتین در طالبی نیز ممکن است به محافظت از چشم در برابر آسیب ناشی از AMD کمک کند.

• مصرف طالبی برای پیشگیری از آسم

مطالعات حیوانی نشان می دهد که مصرف مقادیر بالای آنتی اکسیدان بتاکاروتن، نوعی ویتامین A که در این میوه تابستانی نیز یافت می شود، ممکن است به پیشگیری از آسم کمک کند. بتاکاروتن در میوه های زرد و نارنجی مانند طالبی یافت می شود.

یک فنجان یا 177 گرم طالبی حاوی 3580 میکروگرم بتاکاروتن است. کارشناسان مصرف روزانه 1800 میکروگرم بتاکاروتن را برای مردان 14 سال و بالاتر و 14000 میکروگرم برای زنان در همان گروه سنی توصیه می کنند.

ویتامین C یک ویتامین و آنتی اکسیدان مهم است که می تواند از بدن در برابر آسم محافظت کند. برخی از متخصصان استفاده از مکمل های ویتامین C را برای درمان آسم پیشنهاد کرده اند. یک فنجان طالبی 65 میلی گرم ویتامین C را فراهم می کند. دستورالعمل های فعلی توصیه می کنند که زنان بالغ 65-75 میلی گرم و مردان بالغ 75-90 میلی گرم ویتامین C مصرف کنند.

علاوه بر این، مطالعه‌ای در سال 2010 روی افراد مبتلا به آسم نشان داد افرادی که کولین (آنتی اکسیدان دیگری که در طالبی یافت می‌شود) به عنوان درمان دریافت می‌کنند، سطح التهاب را کاهش می‌دهند. با این حال، بیشتر مطالعات بر مکمل های آنتی اکسیدانی متمرکز شده اند که دوزهای بسیار قوی تری از مواد مغذی را نسبت به منابع غذایی ارائه می دهند.

• طالبی و فشار خون

فیبر، پتاسیم، ویتامین C و کولین موجود در طالبی باعث سلامت قلب می شود. خوردن غذاهای غنی از پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می کند که یک بزرگسال به طور متوسط ​​4700 میلی گرم پتاسیم در روز برای حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی مصرف کند. یک فنجان طالبی حدود 473 میلی گرم پتاسیم یا 10 درصد از مقدار توصیه شده روزانه را تامین می کند.

بتاکاروتن، توکوفرول و سایر آنتی اکسیدان های موجود در طالبی می توانند به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو کمک کنند. شواهدی وجود دارد که مصرف مکمل های حاوی این آنتی اکسیدان ها و سایر آنتی اکسیدان ها می تواند خطر ابتلا به سرطان ریه، پروستات و سایر سرطان ها را کاهش دهد. با این حال، به نظر می رسد فیبرهای غذایی می توانند از بدن در برابر سرطان روده بزرگ محافظت کنند. یک فنجان طالبی حاوی 1.6 گرم فیبر است.

طالبی حاوی مقادیر زیادی آب است و همچنین فیبر زیادی را فراهم می کند. فیبر و آب می تواند به پیشگیری از یبوست و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

• با خوردن طالبی بدن را آبرسانی کنید
  

طالبی به دلیل داشتن آب و الکترولیت زیاد، گزینه ای عالی برای جلوگیری از کم آبی بدن در ماه های گرم سال یا بعد از ورزش است. یک فنجان (177 گرم) طالبی حاوی 160 گرم آب است. نمونه هایی از الکترولیت ها در طالبی عبارتند از سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم.

• خواص طالبی برای پوست و مو

ویتامین A در رشد و نگهداری تمام بافت های بدن از جمله پوست و مو نقش دارد. ویتامین C به بدن اجازه می دهد تا کلاژن تولید کند که ساختار سلول ها، پوست و مو را می سازد. یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که طیف گسترده ای از مواد معدنی و ویتامین ها می توانند در تقویت رشد مو و جلوگیری از ریزش مو نقش داشته باشند.

بسیاری از این ویتامین ها و مواد معدنی در مقادیر مختلف در طالبی وجود دارد، از جمله:

• ویتامین های A، C و E.
• ویتامین های گروه B
• فولات
• اهن
• سلنیوم
• روی

بد نیست بدانید که طالبی به هیدراتاسیون کلی بدن نیز کمک می کند. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن آب اضافی می تواند به نرم نگه داشتن پوست کمک کند، اگرچه شواهد بیشتری برای تایید این موضوع مورد نیاز است.

ارزش غذایی و کالری طالبی

جدول زیر برخی از مواد مغذی اصلی موجود در طالبی را نشان می دهد. علاوه بر این، بسته به سن و جنسیت، مقدار توصیه شده روزانه مواد مغذی برای هر فرد داده می شود.

طالبی در غذا

زمانی که می خواهید طالبی بخرید، مطمئن شوید که سفت، سنگین و متقارن و بدون لک و لک باشد. طالبی های فصلی اغلب شیرین و آبدار هستند، در حالی که اگر طالبی را در فصلی غیر از فصل طالبی بخرید، ممکن است گوشت سفت تری داشته باشد.

در اینجا چند روش برای تهیه و سرو طالبی آورده شده است:

• می توانید آن را قاچ کرده و تازه میل کنید و از لذت بی نظیر آن لذت ببرید.
• سالاد میوه های گرمسیری را با تکه هایی از طالبی تازه، پاپایا، آناناس و انبه تهیه کنید.
• طالبی را ریز خرد کرده و به لیموناد، چای سرد یا آب اضافه کنید.
• یک سالسا تازه با ترکیب پاپایا، انبه، فلفل تند یا هالاپینو، طالبی و فلفل قرمز تهیه کنید.
• با ترکیب طالبی با آب آناناس، توت فرنگی یخ زده و ماست یونانی یک اسموتی خوشمزه درست کنید.
• طالبی میوه ای را با طالبی، خربزه شیرین و توت فرنگی تهیه کنید، سپس آن را با دیپ ماست سرو کنید.

عوارض طالبی

مصرف طالبی در برخی از افراد با شرایط خاص می تواند عوارض جانبی ایجاد کند. مثلا:

• افرادی که شرایط محدودیت قند دارند

افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا سایر شرایطی که نیاز به رژیم غذایی کم قند دارند باید در مصرف طالبی احتیاط کنند.

اگر خربزه از طریق روش های آبیاری یا مراقبت های کشاورزی با باکتری ها تماس پیدا کند، ممکن است پوست بیرونی آن به باکتری آلوده شده و تمیز نباشد. شستن قسمت بیرونی طالبی قبل از بریدن می تواند خطر ورود باکتری های مضر مانند سالمونلا به گوشت میوه را کاهش دهد.

طالبی حدود 10 درصد از پتاسیم مورد نیاز یک فرد را تامین می کند.

بتا بلوکرها یا بتا بلوکرها، دارویی که پزشکان اغلب برای بیماری قلبی تجویز می کنند، می توانند باعث افزایش سطح پتاسیم شوند. افرادی که از بتابلوکرها استفاده می کنند باید طالبی را در حد اعتدال مصرف کنند، زیرا سطوح بالای پتاسیم می تواند منجر به آسیب کلیه شود.

همچنین، اگر فردی مشکل کلیوی دارد، باید قبل از افزایش مصرف غذاهای غنی از پتاسیم مانند طالبی با پزشک خود مشورت کند.