خواص جو – 10 خاصیت جو برای سلامتی بدن

اگر از بیماری هایی مانند آسم، آرتریت، ناتوانی جنسی، مشکلات پوستی، کم خونی، چاقی، یبوست، دیابت، فشار خون بالا، مشکلات کلیوی یا بیماری قلبی رنج می برید، ممکن است زمان آن فرا رسیده باشد که سوپ جو بیشتر و بیشتر بخورید خواص جو برای سلامتی بیشتر بدانید.

مطالعات اخیر نشان می دهد که مصرف جو دو سر سبوس دار می تواند قند خون را تا حد زیادی تنظیم کند. فواید جو برای سلامتی عمدتاً به هشت اسید آمینه ضروری موجود در آن مربوط می شود. این بدان معناست که جو دوسر می تواند یک پروتئین کامل در رژیم غذایی افراد باشد. تحقیقات نشان می دهد که در سال های اخیر رژیم غذایی ما فاقد مواد مغذی مهم بود.

یکی از مهمترین چیزهایی که اغلب نادیده گرفته می شود فیبر است. جو یک منبع عالی از فیبرهای محلول و نامحلول است که به شما اطمینان می دهد که جو سرشار از فواید سلامتی است.

قبل از کشف فواید جو بیایید، باید بدانید که این ماده را می توان به روش های مختلفی مانند سوپ، سالاد و حتی در مرغ استفاده کرد. ‏

سوپ سبزیجات را با جو درست کنید و از تمام فواید زیر بهره مند شوید.

1. مصرف جو روده و دستگاه گوارش را سالم نگه می دارد

همانطور که قبلاً گفتیم، جو سرشار از فیبر است و می تواند بدن شما را از سموم پاک کند. این ماده منبع غنی فیبر است و می تواند به عنوان منبع سوختی برای باکتری های خوب روده باشد. این باکتری ها به تخمیر محتوای فیبر در بدن کمک می کنند.

در نتیجه اسید بوتیریک تشکیل می شود که سوخت اصلی سلول های روده است.

جو همچنین در حفظ سلامت روده بسیار موثر است. علاوه بر سلامت کلی روده، جو به کاهش زمان لازم برای اجابت مزاج کمک می کند که معده شما را تمیز می کند. این ماده می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و هموروئید را کاهش دهد.

2. از پیدایش سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند

جو می تواند در پیشگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا به زنان کمک زیادی کند. از آنجایی که این ماده سرشار از فیبر نامحلول است، می تواند به کاهش ترشح اسید صفراوی کمک کند که باعث افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح تری گلیسیرید می شود.

مطالعات نشان می دهد زنانی که از جو و محتوای فیبر آن سود می برند، 17 درصد کمتر از سایر افراد در معرض خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا هستند.

3. از پوکی استخوان جلوگیری می کند

فسفر و مس موجود در جو می توانند از سلامت کلی استخوان حمایت کنند. محتوای فسفر موجود در جو در درمان و نگهداری استخوان ها و دندان ها موثر خواهد بود. اگر از پوکی استخوان رنج می برید، این ماده را می توان به عنوان یک درمان طبیعی در نظر گرفت.

آب جو همچنین حاوی 11 برابر کلسیم بیشتر از شیر است. کلسیم یکی از عناصر ضروری برای محافظت از استخوان ها است. منگنز موجود در آن با ویتامین B هماهنگ است و می تواند سلامت روده را تضمین کند. بدن ما برای محافظت طبیعی از استخوان ها به منگنز نیاز دارد.

4. از سیستم دفاعی بدن محافظت می کند

ویتامین C موجود در جو دو برابر بیشتر از پرتقال است. این ویتامین می تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به آنفولانزا مفید باشد. آهن موجود در آن می تواند حجم خون را بهبود بخشد و از کم خونی و خستگی جلوگیری کند.

این ماده به عملکرد صحیح کلیه کمک می کند و برای رشد سلولی ضروری است. علاوه بر این، جو حاوی مس است که در تشکیل هموگلوبین و گلبول های قرمز خون نقش دارد.

5. خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می کند

جو منبع بسیار خوبی از سلنیوم است که به بدن در حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند. علاوه بر این، این ماده از آسیب رادیکال های آزاد و افتادگی پوست جلوگیری می کند.

علاوه بر این، می تواند عملکرد قلب، پانکراس و سیستم ایمنی را بهبود بخشد. کمبود سلنیوم می تواند منجر به سرطان پوست، روده بزرگ، پروستات، کبد، معده و سینه شود.

6. سطح کلسترول خون را کنترل می کند

فیبر نامحلول موجود در فیبر می تواند به کنترل سطح کلسترول خون کمک کند. جو حاوی فیبر محلول و نامحلول است و به دلیل داشتن کلسترول پایین و خواص چربی توصیه می شود.

7. دیابت را کنترل می کند

جو می تواند دیابت نوع 2 را کنترل کند. با این حال، ما می توانیم با کاهش وزن، ورزش و اتخاذ یک رژیم غذایی مناسب از دیابت پیشگیری کنیم. بنابراین غذاهای پر فیبر باید در رژیم غذایی بیماران دیابتی گنجانده شود.

جو همچنین به دلیل داشتن فیبر بالا برای این بیماران ایده آل است. جو حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است و ممکن است جذب گلوکز را کند کند. مطالعات انجام شده در سال 2006 نشان می دهد که خوردن جو می تواند سطح گلوکز را در افراد مبتلا به مقاومت به انسولین کاهش دهد.

8. از بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری می کند

جو حاوی بسیاری از مواد مغذی گیاهی مانند لیگنان است که در بدن به لیگنان پستانداران تبدیل می شود. یکی از این لیگنان ها انترولاکتون نام دارد که به پیشگیری از سرطان و سایر سرطان های هورمونی و همچنین بیماری قلبی کمک می کند.

9. از بدن در برابر آترواسکلروز محافظت می کند

آترواسکلروز شرایطی است که در آن دیواره رگ ها ضخیم تر می شوند. این فرآیند معمولاً به دلیل رسوب موادی مانند کلسترول رخ می دهد. جو سرشار از نیاسین است که از افزایش سطح کلسترول خون جلوگیری می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

زنان یائسه با فشار خون بالا، کلسترول بالا یا بیماری های قلبی عروقی باید 6 بار در هفته جو مصرف کنند.

10. از آسم جلوگیری می کند

قبل از اینکه به فکر خرید جو باشید، انواع آن را در نظر بگیرید. جو دوسر انواع مختلفی دارد که ارزش غذایی متفاوتی دارند. جو کامل دارای بالاترین ارزش غذایی است و می تواند برای افراد بسیار مفید باشد.

• 326 کالری
• 5 گرم پروتئین
• 2 گرم چربی
• 0 گرم کلسترول
• 68 گرم کربوهیدرات
• 16 گرم فیبر رژیمی

مواد معدنی موجود در جو با توجه به نیاز روزانه:

• 3 درصد کلسیم
• آهن 18 درصد
• 40 درصد تیامین
• 15 درصد ریبوفلاوین
• 21 درصد نیاسین
• 15٪ ویتامین B6
• 5 درصد فولات
• 30 درصد منیزیم
• 25 درصد فسفر
• 12 درصد پتاسیم
• 17 درصد روی
• 23 درصد مس
• 50 درصد سلنیوم
• 90 درصد منگنز

نوع جو

انواع جو و کاربرد آنها

علف جو، نهال گیاه جو است. این چمن معمولاً حدود 200 روز پس از کاشت برداشت می شود. مردم جو را به این شکل مصرف می کنند زیرا برگ های جوان آن سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه است.

اگرچه دانه های جو حاوی فیبر بیشتری هستند، علف جو حاوی کلروفیل بیشتری است و ممکن است سم زدایی بهتری باشد.

1. جو پوست کنده:

معمولاً این جو را پس از برداشتن پوست غیر قابل خوردن و پوسته بیرونی آن می خورند. هنگامی که پوسته بیرونی آن جدا می شود، جو پوسته شده نامیده می شود. جو پوسته دار منبع غنی از مواد مغذی است.

هنگامی که برای استفاده روزانه و منظم در نظر گرفته می شود، باید برای مدت طولانی خیس شود. با این حال، صرف وقت برای مصرف این فضا بسیار ارزشمند است.

2. جو نیمه ترک خورده:

این جو را می توان در فروشگاه های مواد غذایی یافت. استفاده از آن در وعده صبحانه توصیه می شود. دستور العمل های جو دوسر آسیاب شده زیادی در سراسر جهان وجود دارد. این جو در اصل جو پوست کنده ای است که فرآوری شده و سبوس آن جدا شده است.

3. پودر جو سبز:

این ماده همچنین به دلیل مزایای پزشکی آن بسیار ارزشمند است. این ماده در واقع پودری است که از علف جو به دست می آید و گاهی با سایر مواد معدنی و ویتامین ها ترکیب می شود.

امروزه اکثر شرکت ها پودر جو را که از علف جو خالص به دست می آید به فروش می رسانند. علاوه بر این، می توانید آن را به شکل آبجو مصرف کنید.

4. آرد جو:

‏آرد جو اغلب به عنوان جایگزینی برای آرد گندم در نظر گرفته می شود. آرد تهیه شده از جو کامل بسیار غنی تر از آرد تهیه شده از جوی نیمه آسیاب شده است. این آرد معمولاً از آسیاب کردن جو کامل بدست می آید و حاوی گلوتن است.

5. ماشعیر:

این ماده زمانی که کلیه های شما نیاز به استراحت دارند برای شما بسیار مفید خواهد بود. ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری های کلیه و مثانه مفید باشد.

‏جو به عنوان یک محصول تجاری در سراسر جهان در دسترس است. باید اشکال مختلف آن را بشناسید و بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید. هر کدام از این اشکال کاربردهای متفاوتی دارند. جو را می توان به صورت عمده یا بسته بندی خریداری کرد.

اگر جو را به صورت بسته ای خریداری می کنید، حتما از آن به درستی استفاده کنید. وجود رطوبت بسیار کم نیز می تواند آن را خراب کند. جو را در یک ظرف تمیز و بدون رطوبت نگهداری کنید. در طول تابستان، بهتر است جو را در یخچال نگهداری کنید.