[ad_1]
آنژین یکی از میوه های تابستانی بسیار خوش طعم است و در رنگ ها و اشکال مختلف کاشته می شود.
انگور در رنگ های سبز، قرمز، بنفش، سیاه و … موجود است. قدمت انگور به 8000 سال پیش باز می گردد، این میوه برای اولین بار در 8000 سال پیش در خاورمیانه کشت شد.
مواد مغذی موجود در انگور فواید سلامتی دارند آنها بسیار ارائه می دهند. اگر بخواهیم به برخی از مهم ترین خواص این میوه محبوب اشاره کنیم، می توان به پیشگیری از سرطان، بیماری های قلبی، فشار خون و یبوست اشاره کرد.
برای آشنایی بیشتر با سایر خواص این میوه خوشمزه به ادامه مطلب مراجعه کنید دفتر خاطرات سلامت درگیر شدن.
رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف از جمله بیماری قلبی، دیابت، سرطان و چاقی همراه است. مانند سایر میوه ها و سبزیجات، انگور منبع خوبی از فیبر و آب است.
هر چند برای تایید برخی فواید انگور تحقیقات بیشتری لازم است، اما آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی موجود در انگور، آن را به میوه ای بسیار مغذی تبدیل می کند.
در ادامه به تأثیر مواد مغذی موجود در انگور برای بهبود شرایط مختلف می پردازیم:
خواص انگور برای سرطان
انگور حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام پلی فنول است. یکی از این آنتی اکسیدان ها رزوراترول است. این ماده در پوست انگور قرمز وجود دارد.
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که رسوراترول می تواند رشد تومورها در لنف، کبد، معده، سینه، روده بزرگ، سرطان پوست و لوسمی را کند یا متوقف کند.
رسوراترول در شراب قرمز نیز وجود دارد. مطالعات کمی ارتباط بین شراب قرمز و خطر ابتلا به سرطان را در انسان بررسی کرده اند، اما جالب است که مطالعات نشان داده اند که مصرف مداوم الکل ممکن است خطر سرطان را افزایش دهد.
یکی دیگر از ضد التهاب های طبیعی موجود در انگور فلاونوئید کورستین است. مطالعات نشان داده اند که این ضد التهاب می تواند در پیشگیری یا کاهش رشد سرطان نیز موثر باشد.
سلامت قلب با مصرف انگور
مطالعات حیوانی نشان می دهد که کورستین و رسوراترول می توانند خطر تصلب شرایین یا تصلب شرایین را کاهش دهند و در برابر آسیب ناشی از لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول “بد” محافظت کنند.
این مطالعات در درجه اول از دوزهای بالاتری از این فلاونوئیدها استفاده کردند که معمولاً توسط انسان مصرف می شود.
تصور می شود پلی فنول های انگور، از جمله رسوراترول، دارای خواص آنتی اکسیدانی، کاهش دهنده چربی و ضد التهابی هستند که همگی ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی (CVD) کمک کنند. این پنی سیلین ها با جلوگیری از تشکیل پلاکت ها، کاهش فشار خون و خطر ضربان قلب نامنظم به این مهم دست می یابند.
انگور حاوی فیبر و پتاسیم است و هر دو ماده مغذی از سلامت قلب حمایت می کنند. انجمن قلب آمریکا (AHA) افزایش مصرف پتاسیم و کاهش مصرف سدیم را برای بهبود فشار خون و سلامت قلب و عروق توصیه می کند.
بررسی دادهها و دادههای 12267 بزرگسال آمریکایی نشان داد که هرچه افراد سدیم بیشتری نسبت به پتاسیم مصرف کنند، خطر مرگ بیشتر است.
مصرف زیاد پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر کاهش توده عضلانی و حفظ تراکم مواد معدنی استخوان مرتبط است.
همچنین بخوانید : بهترین غذاها برای سلامت قلب
خواص انگور برای فشار خون
افزایش دریافت پتاسیم می تواند اثرات منفی دریافت بیش از حد سدیم در رژیم غذایی را کاهش دهد. انگور حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. محتوای بالای پتاسیم انگور ممکن است نشان دهنده این باشد که این میوه می تواند اثرات سدیم را در افراد مبتلا به فشار خون کاهش دهد.
انگور منبع خوبی از فیبر است. فیبر یکی دیگر از مواد مغذی بسیار مهم برای سلامت قلب و عروق و فشار خون است.
درمان یبوست با خوردن انگور
همانطور که در بالا ذکر شد، انگور حاوی مقادیر زیادی فیبر و آب است. هر دوی اینها می تواند به فرد کمک کند هیدراته بماند، حرکات روده منظم را حفظ کند و خطر یبوست را کاهش دهد.
خواص انگور برای درمان آلرژی
برخی معتقدند که به لطف اثرات ضد التهابی کورستین موجود در انگور، خوردن این میوه خوشمزه ممکن است به کاهش علائم آلرژی مانند آبریزش بینی، آبریزش چشم و کهیر کمک کند. با این حال، هنوز هیچ مطالعه انسانی برای اثبات این نظریه انجام نشده است.
فواید انگور در درمان دیابت
در سال 2013، مطالعه ای که در BMJ منتشر شد، نشان داد که خوردن برخی میوه ها می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در بزرگسالان کاهش دهد.
در این مطالعه که شامل 187382 شرکت کننده بود و 22 سال به طول انجامید، 6.5 درصد از شرکت کنندگان دیابت داشتند.
با این حال، افرادی که سه وعده در هفته زغال اخته، انگور، کشمش، سیب یا گلابی مصرف می کردند، 7 درصد کمتر از افرادی که این کار را نمی کردند، در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 قرار داشتند.
سطح نسبتاً بالای قند موجود در انگور این سوال را برای برخی افراد ایجاد می کند که آیا گریپ فروت برای دیابتی ها بی خطر است؟ انجمن دیابت آمریکا افراد را به مصرف انگور و سایر میوه ها تشویق می کند تا زمانی که مصرف کربوهیدرات آنها بخشی از رژیم غذایی آنها باشد.
نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی
برخی از مطالعات نشان داده اند که پنی سیلین رسوراترول موجود در انگور ممکن است از نوروپاتی دیابتی محافظت کند، وضعیتی که بر عملکرد عصبی فرد تأثیر می گذارد. دانشمندان معتقدند که این ویژگی ممکن است به دلیل اثرات محافظت کننده عصبی این ترکیب باشد.
مطالعات حیوانی همچنین نشان می دهد که رسوراترول ممکن است از بدن در برابر رتینوپاتی محافظت کند، بیماری که می تواند به طور جدی بینایی فرد را تحت تاثیر قرار دهد.
سلامت چشم با مصرف انگور
انگور حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین است که می تواند به حفظ سلامت چشم کمک کند. تصور می شود که این آنتی اکسیدان ها مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. به این ترتیب می توانند استرس اکسیداتیو و آسیب شبکیه را کاهش دهند و از آب مروارید و سایر بیماری های چشمی جلوگیری کنند.
آزمایشهای آزمایشگاهی نشان دادهاند که رسوراترول میتواند در برابر انواع مشکلات چشمی، از جمله دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن، گلوکوم، آب مروارید و غیره محافظت کند. با این حال، هنوز مشخص نیست که چگونه این اتفاق می افتد و چگونه ممکن است برای انسان مفید باشد.
خواص انگور در درمان آکنه
نتایج یک مطالعه آزمایشگاهی منتشر شده در مجله پوست و درمان نشان می دهد که رسوراترول ممکن است در درمان آکنه موثر باشد، به ویژه زمانی که به صورت موضعی همراه با بنزوئیل پراکسید استفاده شود.
موارد دیگر
موارد دیگری که رزوراترول می تواند به بهبود کمک کند عبارتند از:
- بیماری آلزایمر
- کنترل قند خون
- آرتروز
- تقویت سیستم ایمنی بدن
جدول ارزش غذایی انگور
جدول ارزش غذایی یک فنجان انگور قرمز یا زرد معادل 150 گرم
ویتامین های موجود در 100 گرم انگور رسیده:
- فسفر 0.4 میلی گرم
- آهن 0.4 میلی گرم
- سدیم 3 میلی گرم
- پتاسیم 175 میلی گرم
- 20 گرم شکر
- کلسیم 12 میلی گرم
- ویتامین A 100 میلی گرم
- ویتامین B2 0.03 میلی گرم
- ویتامین B1 0.05 میلی گرم
- ویتامین B3 0.3 میلی گرم
- ویتامین C 4 میلی گرم
جدول ارزش غذایی انگور
کالری | پروتئین | کربوهیدرات ها | چربی | |
کیلو کالری | داغ | داغ | داغ | مقدار از |
69 | 0.72 | 18 | 0.16 | 100 گرم |
طبق گزارش USDA، یک فنجان انگور قرمز یا سبز با وزن حدود 151 گرم حاوی مواد مغذی زیر است:
- 104 کالری
- 09 گرم پروتئین
- 24 گرم چربی
- 33 گرم کربوهیدرات
- 4 گرم فیبر
- 288 میلی گرم پتاسیم
- 15 میلی گرم کلسیم
- آهن 54 میلی گرم
- 11 میلی گرم منیزیم
- 30 میلی گرم فسفر
- 3 میلی گرم سدیم
- 0.11 میلی گرم روی
- 8 میلی گرم ویتامین C
- 22 میکروگرم ویتامین K.
- 3 میکروگرم فولات
انگور همچنین حاوی ویتامین های B و A است و سرشار از آب است. یک فنجان انگور حاوی بیش از 121 گرم آب است.
از نظر آنتی اکسیدان های موجود، انگور سرشار از لوتئین و زآگزانتین است. پوست انگور قرمز حاوی رسوراترول فیتوشیمیایی است که به نظر می رسد در برابر چندین بیماری مزمن محافظت می کند.
فلاونوئیدهای میریستین و کوئرستین نیز در انگور وجود دارد. اینها به بدن کمک می کنند تا با تشکیل رادیکال های آزاد مضر مبارزه کند.
کتابچه های راهنما:
در اینجا چند نکته مفید برای افزودن انگور بیشتر به رژیم غذایی خود آورده شده است:
- انگورها را نصف کنید و به سالاد مرغ اضافه کنید.
- اسموتی میوه ای با انگور تازه، آناناس، هلو و توت فرنگی خرد شده تهیه کنید.
- انگورها را فریز کنید و سپس آنها را به عنوان میان وعده یا دسر در یک روز گرم سرو کنید.
- یک فنجان انگور تازه را به عنوان یک میان وعده مقوی میل کنید.
خطرات و عوارض انگور
گروه موسوم به Environmental Working Group (EWG) سالانه فهرستی از میوه ها و سبزیجات با بالاترین سطح باقیمانده آفت کش ها را به نام Dirty Dozen تهیه می کند.
این انگور در حال حاضر در رتبه هشتم این فهرست قرار دارد. خرید انگور ارگانیک می تواند خطر قرار گرفتن در معرض آفت کش ها را کاهش دهد.
بتا بلوکرها معمولاً داروهایی برای بیماری قلبی تجویز می شوند. آنها می توانند سطح پتاسیم خون را افزایش دهند. افرادی که از بتابلوکرها استفاده می کنند باید غذاهای غنی از پتاسیم را در حد اعتدال مصرف کنند.
افرادی که داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند باید قبل از مصرف مقادیر زیاد انگور با پزشک خود صحبت کنند، زیرا رسوراترول ممکن است اثر رقیق کننده خون این داروها را به همان روشی که ویتامین K ویتامین K است افزایش دهد. وارفارین یا کومادین رقیق کننده های محبوب هستند.
مصرف بیش از حد پتاسیم می تواند برای کسانی که کلیه هایشان به درستی کار نمی کند مضر باشد. اگر کلیه ها نتوانند پتاسیم اضافی را از خون خارج کنند، می تواند کشنده باشد.
[ad_2]
مجله تغذیه هفته سلامتی
Discussion about this post