[ad_1]
انبه به خانواده آلو تعلق دارد، گیاهی خوراکی که قسمت بیرونی گوشتی آن غشایی است که دانه را احاطه کرده است. زیتون، خرما و نارگیل بخشی از این خانواده هستند.
انبه ها بر اساس رنگ، شکل، طعم و اندازه دانه به انواع مختلفی تقسیم می شوند.
اگرچه رنگ پوست انبه از سبز تا قرمز، زرد یا نارنجی متفاوت است، اما گوشت داخلی آن اغلب زرد طلایی است. انبه طعم شیرین و خامه ای دارد و حاوی بیش از 20 نوع ویتامین و مواد معدنی است.
انبه یکی از پرمصرف ترین میوه ها در جهان است. بخشی از خواص مصرف انبه در حفظ سلامتی اینها شامل کاهش خطر نابینایی مرتبط با شبکیه، کاهش خطر سرطان روده، بهبود هضم و حفظ سلامت استخوان ها می شود و حتی انبه برای پوست و مو فواید دارد.
این اطلاعات برگرفته از مجموعه مقالات مرتبط با فواید غذاهای پرطرفدار در مرکز علوم نیوز است که وظیفه اصلی آن گردآوری مقالات است. این مواد مغذی را تجزیه و تحلیل می کند، به فواید سلامتی بالقوه آنها نگاهی دقیق می اندازد، و نحوه گنجاندن انبه بیشتر در رژیم غذایی و همچنین خطرات بالقوه خوردن انبه را مورد بحث قرار می دهد.
ارزش غذایی انبه
1 فنجان انبه خرد شده حاوی 100 کالری، 1 گرم پروتئین، 0.5 گرم چربی، 25 گرم کربوهیدرات (23 گرم شکر و 3 گرم فیبر)، 100 درصد ویتامین C لازم برای بدن، 35 درصد ویتامین A است. 20% فولات 10% ویتامین 6B و 8% ویتامین K و پتاسیم را تامین می کند.
وجود انبه در رژیم غذایی، علاوه بر تامین مس، کلسیم و آهن، آنتی اکسیدان هایی مانند xiaxanthin و بتاکاروتن را برای بدن تامین می کند.
انبه به عنوان پرمصرف ترین میوه در جهان نامگذاری شده است.
مصرف میوه ها و سبزیجات مختلف به طور مستقیم با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با سبک زندگی در انواع مختلف افراد مرتبط است.
بسیاری از مطالعات نشان میدهند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند انبه خطر ابتلا به چاقی و بیماریهای کشنده، دیابت، بیماریهای قلبی را کاهش میدهد و سلامت پوست و مو را برای شما به ارمغان میآورد، انرژی را افزایش میدهد و منجر به کاهش وزن میشود.
-
انبه برای دژنراسیون شبکیه ناشی از افزایش سن
یک آنتی اکسیدان موجود در انبه به نام xiaxanthin مانعی در برابر تشعشعات مضر نور آبی است و نقش محافظتی در حفظ و نگهداری ایفا می کند. سلامت چشم بازی می کند و احتمالا آسیب های ناشی از جدا شدن شبکیه را ترمیم می کند.
نشان داده شده است که مصرف زیاد میوه (3 وعده یا بیشتر) خطر ابتلا به انحطاط شبکیه به دلیل افزایش سن را کاهش می دهد.
-
خواص انبه برای پیشگیری از آسم
خطر ابتلا به آسم در افرادی که مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص مصرف می کنند بسیار کم است. یکی از این مواد مغذی بتاکاروتن است که در انبه، پاپایا، زردآلو، کلم بروکلی، طالبی، کدو حلوایی و هویج یافت می شود.
-
سرطان و خواص انبه
طبق مطالعات موسسه بهداشت عمومی و تغذیه هاروارد، رژیم غذایی سرشار از بتاکاروتن در محافظت در برابر سرطان پروستات نقش دارد و مطالعات در ژاپن نشان داده است که مصرف بتاکاروتن اثر معکوس دارد و با سرطان روده پیشرفت می کند.
محققان دانشگاه تگزاس در آگریلایف که اثرات عصاره پلی فنول انبه را بر روی سرطان ریه، سینه، ریه، خون و پروستات در آزمایشگاه مطالعه کردند، دریافتند که انبه اثرات مثبتی روی همه این سرطان ها دارد، اما بیشترین تاثیر را بر روی سرطان ریه، سینه، ریه، خون و پروستات دارد. سرطان سینه و روده را نشان می دهد.
محققان امیدوارند با انجام یک کارآزمایی بالینی جزئی بر روی افرادی که به طور فزاینده در معرض التهاب داخلی و در معرض خطر بالای سرطان قرار دارند، ثابت کنند که انبه تأثیر مثبتی بر پیشگیری و درمان سرطان دارد.
-
سلامت استخوان با مصرف انبه:
جذب ناکافی ویتامین K خطر شکستگی استخوان را افزایش می دهد.
جذب کافی ویتامین K با مصرف به موقع میوه ها و سبزیجات تضمین می شود و به ویژه برای بهبود جذب کلسیم در بدن که برای سلامت کامل استخوان ضروری است، مهم است.
-
خواص درمانی انبه برای دیابت:
مطالعات نشان می دهد که افراد مبتلا به دیابت نوع 1 که از رژیم غذایی پرفیبر پیروی می کنند، سطح قند خون پایین تری دارند و مصرف فیبر زیاد باعث بهبود سطح قند خون، چربی و انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود. 1 فنجان انبه حاوی حدود 3 گرم فیبر است. .
راهنمای رژیم غذایی آمریکا 25 تا 25 گرم فیبر در روز برای زنان و 38 تا 30 گرم در روز برای مردان توصیه میکند.
-
هضم بهتر با خوردن انبه:
از آنجایی که انبه حاوی مقادیر زیادی فیبر و آب است، به جلوگیری از یبوست کمک می کند، حرکات منظم روده را تقویت می کند و دستگاه گوارشی سالم را فراهم می کند.
-
خواص انبه بر بیماری های قلبی:
فیبر، پتاسیم و ویتامینهای موجود در انبه از بیماریهای قلبی محافظت میکنند.
افزایش جذب پتاسیم همراه با کاهش جذب سدیم یکی از مهم ترین تغییرات در رژیم غذایی است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را در فرد کاهش می دهد.
-
انبه و پوست و مو:
انبه برای تقویت مو بسیار عالی است زیرا حاوی ویتامین A است، ماده مغذی مورد نیاز برای تامین روغن پوست، که همچنین موها را آبرسانی می کند. ویتامین A همچنین برای رشد بافت های بدن از جمله پوست و مو حیاتی است.
جذب کافی ویتامین C، که توسط 1 فنجان انبه در روز تامین می شود، برای تولید و حفظ کلاژن، که ساختار پوست و مو را تشکیل می دهد، ضروری است.
چگونه انبه بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
رسیدن انبه را نمی توان با رنگ پوست آن مشخص کرد. سعی کنید انبه های تازه و رسیده ای را انتخاب کنید که تحت فشار کم فرو می روند.
میوه هایی که دارای لکه های سیاه زیادی روی پوست هستند به هیچ وجه انتخاب خوبی نیستند و باید از مصرف آنها پرهیز کرد. فرآیند رسیدن انبه در دمای اتاق متوقف نمی شود. طعم انبه کم و بیش تازه بسیار قابل ستایش است.
یکی از بهترین روش ها انبه را بچشید به عبارت دیگر آن را تازه له کرده و خالی و بدون هیچ افزودنی دیگری میل کنید.
سالاد میوه های گرمسیری را با ترکیبی از پاپایا، آناناس و انبه تهیه کنید.
چند تکه انبه را به لیوان لیموناد، چای سرد یا آب خود اضافه کنید تا طعم تازه میوه را تجربه کنید و هم بزنید.
سس تازه ای را با مخلوطی از پاپایا، انبه، هالاپینو، فلفل قرمز و فلفل چیپوتل تهیه کنید و روی ساندویچ ماهی مورد علاقه خود بریزید.
چند تکه انبه یخ زده را به اسموتی خود اضافه کنید. با آب آناناس مخلوط کنید، شیرینی گرمسیری را با توت فرنگی یخ زده و ماست یونانی کشف کنید.
این همبرگر لوبیا سیاه را با سس آووکادو، انبه و فلفل امتحان کنید که ترکیبی فوق العاده از پروتئین گیاهی و کربوهیدرات های پیچیده غنی از آنتی اکسیدان است.
چند دستور العمل انبه سالم:
برگر آووکادو با آووکادو، انبه و سس فلفل
عناصر:
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بسیار تازه
- 2 عدد گوجه فرنگی رامی، خرد شده
- پیاز خلالی خرد شده
- 2 عدد فلفل قرمز خشک، دانه گرفته
- آووکادوی خرد شده 1 عدد
- نصف آبلیمو
- انبه ریز خرد شده.
در یک تابه کوچک، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید و با 1/2 گوجه فرنگی، تمام پیاز و فلفل مخلوط کنید و هم بزنید. 5 تا 10 دقیقه بپزید تا فلفل و پیاز نرم شوند. مخلوط را از روی حرارت بردارید. در کاسه های متوسط بریزید و بگذارید خنک شود.
آووکادو، آب لیمو، انبه را اضافه کنید و هم بزنید.
شگفت انگیز ترین برگر لوبیا سیاه:
مواد لازم برای 4 نفر در 20 دقیقه:
- 1 قاشق چایخوری دانه چیا
- 1 قوطی (450 گرم) لوبیا سیاه، شسته و خشک شده
- یک مشت گشنیز
- 3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
- 1 عدد هویج تفت داده شده
- 2 حبه سیر خرد شده
- ½ قاشق چایخوری نمک دریا
- ½ قاشق چای خوری زیره
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل
- فنجان سفید آرد سفید
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بسیار تازه.
دانه های چیا را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند. در همین حین همه مواد به جز آرد و روغن زیتون را داخل غذاساز ریخته و مخلوط می کنیم. دانه چیا را هم بزنید و به غذاساز اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. مخلوط لوبیا را از غذاساز خارج کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. آرد و روغن زیتون را به محتویات کاسه اضافه کنید و 4 برگر درست کنید. هر طرف را به مدت 5 دقیقه بپزید تا داخل آن ترد و داغ شود. دو طرف آنها را سرخ کنید و روی آنها را با آووکادو، انبه و سس فلفل بپوشانید.
مضرات احتمالی مصرف انبه
افرادی که به شیره گیاهی آلرژی دارند ممکن است واکنش های مشابهی نسبت به خوردن انبه داشته باشند.
مصرف بیش از حد پتاسیم می تواند برای افرادی که کلیه ها به درستی کار نمی کنند مضر باشد. اگر کلیه های شما نتوانند پتاسیم اضافی را در جریان خون دفع کنند، می تواند کشنده باشد.
آنچه برای پیشگیری از بیماری و رسیدن به سلامت کامل بسیار مهم است، رعایت رژیم غذایی کامل و داشتن یک الگوی غذایی کامل است. پیروی از یک رژیم غذایی حاوی مواد مختلف مفیدتر از تمرکز بیش از حد بر روی یک نوع غذایی خاص به عنوان کلید سلامتی است.
[ad_2]
مجله تغذیه هفته سلامتی
Discussion about this post